Obiettivo del corso
Il corso forma professionisti in grado di progettare, organizzare e coordinare eventi enogastronomici, valorizzando il cibo come elemento centrale dell’esperienza. Al termine del percorso, i partecipanti sapranno pianificare eventi, gestire fornitori e budget, curare l’accoglienza degli ospiti e promuovere gli eventi attraverso strumenti digitali.
Modulo 1 – Il settore degli eventi gastronomici
- Il mercato degli eventi food in Italia e all’estero
- Figure professionali del settore
- Tipologie di eventi gastronomici
- Tendenze e nuovi format
- Food experience e turismo enogastronomico
Modulo 2 – Progettazione dell’evento
- Analisi del cliente
- Definizione degli obiettivi
- Concept creativo
- Pianificazione operativa
- Timeline dell’evento
- Gestione del progetto
Modulo 3 – Catering e Banqueting
- Organizzazione del servizio
- Buffet e servizio al tavolo
- Finger food
- Cocktail dinner
- Brunch
- Eventi aziendali
- Wedding e cerimonie
Modulo 4 – Menu Planning e Beverage
- Costruzione del menu
- Abbinamenti cibo-vino
- Beverage management
- Menu per esigenze alimentari specifiche
- Food presentation
Modulo 5 – Food Styling e Allestimenti
- Mise en place professionale
- Allestimenti scenografici
- Decorazioni
- Illuminazione
- Esperienza visiva del cliente
- Tendenze nel food design
Modulo 6 – Budget e Gestione Economica
- Budget dell’evento
- Food Cost
- Beverage Cost
- Preventivi
- Rapporti con fornitori
- Controllo dei costi
Modulo 7 – Marketing e Comunicazione degli Eventi
- Piano di comunicazione
- Branding dell’evento
- Social Media Marketing
- Content creation
- Ufficio stampa
- Collaborazioni con influencer e partner
- Promozione online
Modulo 8 – Intelligenza Artificiale per gli Eventi
- AI per la progettazione degli eventi
- Creazione di programmi e checklist
- Generazione di contenuti promozionali
- AI per immagini e presentazioni
- Automazione delle attività organizzative
Modulo 9 – Normativa e Sicurezza
- HACCP: principi generali
- Sicurezza durante gli eventi
- Privacy e gestione dei dati
- Permessi e autorizzazioni
- Responsabilità dell’organizzatore
Competenze in uscita
Al termine del corso il partecipante sarà in grado di:
- Progettare eventi gastronomici e food experience.
- Organizzare catering, banqueting e degustazioni.
- Coordinare fornitori, chef e personale di sala.
- Gestire il budget e il food cost dell’evento.
- Pianificare il marketing e la promozione dell’evento.
- Utilizzare strumenti digitali e di Intelligenza Artificiale per l’organizzazione e la comunicazione.
- Curare l’esperienza del cliente e l’immagine dell’evento.
- Applicare le principali norme di sicurezza alimentare e organizzativa.
Verifica finale
- Test a risposta multipla
- Valutazione del project work
- Colloquio finale online (facoltativo)
Attestato
Al termine del corso viene rilasciato l’Attestato di Frequenza con Profitto.